Garuma smaak voor een verscheidenheid aan gerechten, toegevoegd aan sauzen, gemengd met wijn, water en azijn. Volgens de Romeinse Apicius (het begin van I inch N. E.) Infatuation Garuma is zo algemeen geworden, dat ze genieten van een verscheidenheid aan gerechten, toegevoegd aan sauzen en gebruikt als olie voor gebakken. We gebruikten Harum en als aperitief, omdat het de eigenschap om uw eetlust te brengen had. Naast vis en vis als voedsel werden krabben, oesters, mosselen en sint-jakobsschelpen gebruikt. Het is waarschijnlijk dat het voedsel geconsumeerd en vissen kuit, die gewonnen werd van de witte steur en mul. De overvloed aan vis en schelpdieren, meest algemene bevolking Chersonesos kunnen nemen in uw dieet. Dit wordt aangegeven door de aanwezigheid hier van een speciale markt voor de verkoop van vis en visproducten. Maar het vlees was minder betaalbaar voedsel voor stadsbewoners, met name de armen. Op geconsumeerd vlees van runderen en klein vee, varkens, pluimvee (kippen, ganzen, duiven). In de oude Griekse gewoonte vlees wordt voornamelijk geconsumeerd in de vorm van gebakken, de voorbereiding ze op een spit. Op de tafel werd geserveerd, pre-cut alle stukken. Ze aten het vlees met kruiden, uien, paprika, knoflook, kruiden, olijfolie, azijn of Garuma. Omdat zuivelproducten kan worden opgemerkt melk, yoghurt en kaas, die doet denken aan een moderne kaas. Misschien de Grieken waren de voorbereiding soep en pap van granen en meel van tarwe, gerst en gierst. Deze gerechten zijn gemeenschappelijk in de dagelijkse maaltijden, historici geloven, toen de vrouwen aan de tafel eten met de mannen en toen de familie was aan de tafel zonder gasten. Exciteren van de dorst verbruikt zout, soms met de toevoeging van aromatische stoffen en komijn. Vervolgens dezelfde kruiden gebruikt en de Romeinen. Later dessert hapjes aangevuld met verschillende soorten gebak - gegratineerd met kaas of maanzaad, honing, gerst en anderen. Enkele specialiteiten zijn ingevoerd, zoals de Siciliaanse kaas, dateert uit Egypte en Syrië, en zelfs gedroogde vijgen van Rhodos, hoewel in Attica was een perfecte vijgen. Van de kruiden in de oudheid bekend waren olijfolie, honing, kaas, zout, azijn. Als een specerij zaden van sommige binnenlandse planten, zoals venkel, anijs, Walachije dille, mosterd, marjolein. Vervolgens voegde het selderij en peterselie uit Macedonië, uit Brown karwij, tijm uit Thracië, en in de dagen van keizers en Indiase wortels - gember, kaneel en peper, enz. vooral gewaardeerd voor een gunstig effect op de spijsvertering. De beste olijfolie meegenomen uit Venafro en Tarentum. Het is niet alleen diende als smaakmaker voor de verschillende gerechten, maar ook gebruikt voor het oogsten van groenten. Romige dezelfde olie werd alleen gebruikt als geneesmiddel. Grieken hield van schilderen en honing. De beste variëteiten van honing werden gimettsky gezien van Attica en gibleysky uit Sicilië. De Romeinen, in tegenstelling tot de Grieken, waren in staat om de oogst in de winkel fruit en groenten, ze toe te voegen in klei schepen en obvyazyvaya huid. Om datum, bleef uitstekende kaas braadpan recept, die werd beschouwd als een bijzondere lekkernij van de Romeinen, die de resultaten in hun werk Cato de Oude. De structuur van deze braadpan is kwark, honing, papaver. Men kan slechts aannemen dat het zo heerlijk. Hoewel echter alleen maar raden waarom? Casserole recept is zo eenvoudig dat om het te maken in huis, elke huisvrouw. Een van de auteurs verwen uzelf eens de oude Romeinse keuken, en onze eigen ervaring kan zeggen dat deze pudding is echt leuk te behandelen. Dus, neem de bloem, kaas, meng het met honing, voeg papaver. We verspreiden een vorm en in de oven! Zoals ze zeggen, bon appetit. Symposium meestal vormde het grootste deel van het diner, maar vaak geregeld los van het diner en werd vergezeld door verschillende dorpen - conversatie, muziek, dans, spelletjes en grappen. Griekse literatuur heeft gehouden vijf beschrijvingen symposium. De beroemdste behoort tot Plato, maar het is het minst onwaar. Twee beschrijvingen van Plato en Xenophon verwijzen naar de IV eeuw voor Christus. BC. En de rest worden gegeven door Plutarchus (I eeuw voor Christus. E.), Lucian (II eeuw voor Christus. E.) en Afeneem (III eeuw voor Christus. E.). Als het symposium was bijzonder feestelijk, het publiek uitgedeeld kransen van selderij, viooltjes en rozen versierd dat het hoofd, nek en borst. Het biedt zijn gasten de geurige zalfjes en oliën zoals mirre, en in de zaal tijdens het feest voskurivali wierook. Na het plegen van deze ceremonies meester dronk voor de gezondheid van gasten en gasten - voor de gezondheid van elkaar, waarbij de handen vol met glazen van de jonge personeelsleden. Drank in de routine, of elke drinker zelf benoemde iemand die geacht werd om te drinken na hem. Zij dronken voor de gezondheid, roepen: "Ksesias!" ( "Veel van de zomer!"), "Xayre, hayrekai Pia!" ( "Hallo, hallo, en drank"), enz. Degenen wier gezondheid te drinken, had een drankje ingesteld door glas. Meestal is het aantal deelnemers koos de manager of de koning van het feest - simposiarha. Simposiarh bepalen hoe en hoeveel te drinken, entertainment en toezicht straffen overtreders van de bestelling. Grieken zelden diende om de tafel verdunde wijn, uitgaande van een dergelijke barbaarse gewoonte, en zelfs schadelijk. Zelfs voor wijn drinken, half verdund met water, was buitensporig beschouwd. Deze wijn wordt aangeboden, wanneer simposiarh benoemd drank versterkt of kondigen een wedstrijd om te drinken. In Athene, als een zaak van eer drink een groot glas in een teug leeg, zodat de Romeinen noemden deze manier van drinken Grieks. Ondanks dit, dronkenschap, evenals gulzigheid, waren zeldzaam. Dit is blijkbaar te wijten aan het feit dat de Grieken wijn gemengd met water, en het feit dat andere alcoholhoudende dranken of weet het niet of niet heeft gebruikt. Palm wijn uit Azië of gerst drankje van Egypte kon niet concurreren met goedkope binnenlandse wijn. Terzelfder tijd, zelfs Plato in zijn "Wetten" niet veroordelen drinken tijdens de vakantie Dionysius, geconsacreerde wijn. In Sparta en op Kreta dergelijke feesten werden verboden.